Štiav je menej známa listová zelenina, vyznačujúca sa kyslou a osviežujúcou chuťou. Preto je štiav veľmi obľúbený v kuchyni na prípravu rozličných jedál, napr. šalátov, polievok a pod.

Túto pestovateľsky nenáročnú zeleninu je možné pestovať aj v prenosnej nádobe. Rastline stačí zaistiť polotienisté stanovište, dostatok vlahy a prekyprenú pôdu.