Rebarbora je tradičnou súčasťou vidieckych záhrad. Je výborná do koláčov, je možné ju aj zavariť, vyrobiť marmeládu a ďalšie pochutiny.

Stonky rebarbory odporúčame konzumovať len v obmedzenej dobe, približne od polovice mája do polovice júna. Potom v čase, keď rastliny prechádzajú do kvitnutia sa v jej stonke zvyšuje podiel kyseliny šťaveľovej a zber už nie je vhodný.

Listy zbierame ideálne ráno, kedy je ešte chladno a v chladničke vydržia až dva týždne.

V dobe, keď rebarbora kvitne, poslúži aj ako dekoratívna a veľmi efektná rastlina v záhrade.

Nezabudnite tiež, že ide o pomerne priestrannú rastlinu, ktorá potrebuje veľa miesta.

Na to treba myslieť už pri výsadbe.