V novembri sa pustite do microgreens! Čerstvá zelenina aj bez záhrady

November prináša kratšie dni, chladnejšie počasie a záhrada sa pomaly ukladá na zimný odpočinok. To však neznamená, že sa musíte vzdať vlastného pestovania! Práve teraz je ideálny čas vyskúšať microgreens – drobnú, sviežu a chutnú mikrozeleninu, ktorú si ľahko vypestujete doma na parapete. A prvú úrodu môžete zbierať už o niekoľko dní.

Čo sú microgreens a prečo ich pestovať?

Microgreens alebo mikrozelenina sú mladé rastlinky zeleniny a byliniek, ktoré zbierame krátko po vyklíčení, spravidla vo fáze klíčnych alebo prvých pravých lístkov.

Hoci sú drobné, prekvapia vás výraznou chuťou, sviežou farbou a obsahom cenných živín. Obsahujú vitamíny, minerálne látky a ďalšie rastlinné látky, ktorých množstvo sa líši podľa konkrétneho druhu.

Prečo sa pustiť do microgreens práve v novembri?

• Pestovať môžete celoročne, bez ohľadu na počasie.
• Nepotrebujete záhradu ani balkón.
• Prvá úroda vás môže čakať už o 5–10 dní.
• Zaberajú minimum miesta a nevyžadujú zložitú starostlivosť.
• Spestria jesenný a zimný jedálniček.

Ktoré microgreens si vybrať?

Ak s pestovaním len začínate, vyberte si rýchlo rastúce druhy, ktoré nevyžadujú náročnú starostlivosť.

Žerucha – klasika, ktorá nikdy nesklame

Žerucha patrí medzi najrýchlejšie rastúce druhy mikrozeleniny. Má sviežu, jemne pikantnú chuť a výborne sa hodí na chlieb s nátierkou, do šalátov alebo na dochutenie polievok. Prvý zber býva možný už o 5–10 dní.

Reďkovka – výrazná chuť a krásne farby

Microgreens reďkovky zaujmú pikantnejšou chuťou a niektoré odrody aj atraktívnymi červenými či ružovými stonkami. Skvele doplnia sendviče, šaláty aj teplé jedlá.

Rukola – pre milovníkov výrazných chutí

Mladé lístky rukoly majú charakteristickú korenistú chuť. Výborne sa kombinujú s cestovinami, syrmi, paradajkami alebo domácou pizzou.

Kel kučeravý – zelené spestrenie jedálnička

Kučeravý kel môžete pestovať aj ako mikrozeleninu. Jeho mladé lístky majú jemnejšiu chuť ako dospelé rastliny a hodia sa do šalátov, sendvičov aj zeleninových jedál.

Ako pestovať microgreens doma krok za krokom?

Pestovanie mikrozeleniny zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačia vhodné semená, plytká pestovateľská miska, voda a dostatok svetla.

1. Pripravte si pestovateľskú nádobu

Použite plytkú misku so substrátom, špeciálnu pestovateľskú podložku alebo sadu určenú na microgreens. Záleží na zvolenom druhu rastliny.

2. Vysejte semienka

Semená rovnomerne rozprestrite po povrchu. Vysievajte ich pomerne husto, ale tak, aby sa zbytočne nehromadili v niekoľkých vrstvách. Niektoré druhy sa jemne zasypávajú substrátom, iné klíčia na povrchu.

3. Udržujte primeranú vlhkosť

Semienka pravidelne zvlhčujte rozprašovačom. Substrát by nemal vyschnúť, ale ani byť trvalo premokrený. Nadmerná vlhkosť a nedostatočné vetranie môžu spôsobiť vznik plesní.

4. Doprajte rastlinkám svetlo

Nádobu umiestnite na svetlý parapet. V novembri už býva prirodzeného svetla menej, preto môže byť vhodné použiť aj pestovateľské LED osvetlenie. Nedostatok svetla sa často prejaví vyťahovaním a oslabením rastliniek.

5. Zbierajte a vychutnávajte

Podľa druhu a podmienok môžete microgreens zbierať približne o 5–14 dní, niektoré druhy potrebujú dlhšie. Rastlinky jednoducho odstrihnite čistými nožnicami tesne nad povrchom substrátu.

Ako využiť microgreens v kuchyni?

Mikrozelenina nie je len krásnou ozdobou taniera. Dokáže dodať bežným jedlám sviežosť, chuť a zaujímavú štruktúru.

Vyskúšajte ju napríklad:

• Na čerstvom pečive s tvarohovou alebo syrovou nátierkou.
• Do zeleninových šalátov a sendvičov.
• Na hotové polievky, rizotá alebo cestoviny.
• Ako doplnok omeliet a ďalších vaječných jedál.
• Na domácu pizzu až po upečení.

Najlepšie je používať microgreens čerstvé. Pred konzumáciou ich šetrne opláchnite pitnou vodou.

Pestujte postupne a zbierajte celý november

Chcete mať čerstvú mikrozeleninu stále po ruke? Nemusíte vysievať všetky semienka naraz.

Vyskúšajte pravidelné výsevy v intervale 3–5 dní. Kým z jednej misky budete zbierať, v ďalšej už porastú nové rastlinky. Vďaka tomu si môžete užívať vlastnú čerstvú úrodu priebežne aj počas zimných mesiacov.

A ak chcete do pestovania zapojiť deti, microgreens sú skvelou voľbou. Rýchle klíčenie a viditeľné každodenné zmeny im prinesú radosť z vlastnoručne vypestovaných rastliniek.

Začnite s microgreens ešte dnes!

Ani v novembri sa vaša pestovateľská sezóna nemusí skončiť. Vlastnú mikrozeleninu si vypestujete na malom priestore, bez zložitého vybavenia a často počas jediného týždňa.

Vyberte si semienka alebo praktickú pestovateľskú sadu a premeňte svoj parapet na malú domácu záhradku.

Pozrite si našu ponuku semien a sád na pestovanie microgreens a pustite sa do pestovania ešte dnes!