Rebarbora je tradičnou súčasťou predovšetkým vidieckych záhrad. Je výborná do koláčov, možno ju aj zavariť, vyrobiť marmeládu a ďalšie pochutiny. 

Stonky rebarbory odporúčame konzumovať len v obmedzenej dobe, približne od polovice mája do polovice júna. Potom v dobe, kedy rastliny prechádza do kvitnutia sa v jej stonke zvyšuje podiel kyseliny šťaveľovej a zber už nie je vhodný. Listy zbierame ideálne ráno, kedy je ešte chladno a v chladničke vydrží až dva týždne. 

V dobre, kedy rebarbora kvitne, poslúži tiež ako vysoko dekoratívna a veľmi efektná rastlina v záhrade. Nezabudnite tiež, že sa jedná o pomerne priestrannú rastlinu, ktorá potrebuje veľa miesta. Na to je potrebné myslieť už pri výsadbe.