Podobne ako papriky aj zeler má dlhú vegetačnú dobu, začnite s jeho predpestovaním včas

Podobne ako papriky aj zeler má dlhú vegetačnú dobu, začnite s jeho predpestovaním včas

Pokiaľ si sadenice predpestúvate sami, je najvyšší čas na jeho výsev - zeler voňavý, latinsky Apium graveolens, má totiž pomerne dlhú vegetačnú dobu (zeler až 270 dní, stonkový o mesiac kratšie). Na klíčenia postačí semenám teplota okolo 15°C (vyklíčia do mesiaca, pri vyššej teplote vyklíčia i do týždňa). Patria medzi jedny z najaromatickejších zelenín u nás pestovaných. Jeho slovenský názov, pochádza z nemeckého Zeller a u nás sa začal používať až v druhej polovici 19. storočia, do tej doby bol nazývaný opichom.

Vybrať si môžeme z viacerých variantov, najčastejšie pestovanými sú však:

Zeler buľvový

  • Je teplomilný.
  • Má vysoké nároky na živiny (na rozdiel od niektorých iných zelenín vyžaduje výdatné hnojenie, najlepšie maštaľným hnojom alebo kompostom; počas vegetácie mnoho pestovateľov odporúča aj prihnojovanie priemyselnými hnojivami).
  • Počas vegetácie potrebuje výdatne zalievať, nesmie byť však premokrený.
  • Sadenice predpestované doma alebo v skleníku vysádzame na pripravené záhony radšej až po zmrznutých (sú chúlostivé na chlad) do sponu 30x40 cm.
  • Odstraňujeme priebežne zvädnuté spodné listy a odrezávame korienky, ktoré z buľvy vyrastajú nad povrchom pôdy.
  • Buľvy zbierame približne 200 dní od výsadby pred príchodom mrazíkov - listy odkrútime, môžeme ich usušiť, korene skrátime a buľvy potom uskladníme ako inú koreňovú zeleninu.
  • Rastliny bývajú napádané hubovou chorobou tzv. septoriózou listov, proti nej ich preventívne ošetrujeme (tam kde sa táto choroba vyskytla, je možno zeler vysadiť až po štyroch rokoch!)

Zeler stopkový

  • Na výživu je podobne náročný ako buľvový zeler.
  • Sadenice vysádzame tiež až po zmrznutých, do sponu 50x50 cm.
  • Zberáme dobre vyvinuté listy, odrezávame (neodtrhávame ich), konzumnou časťou sú len stopky.
  • Stopky listov majú veľmi jemnú, zaujímavú chuť a vôňu.
  • Súčasné odrody ponúkané na trhu sú tzv. samobieliace, už sa nemusia bieliť ako u odrôd starších.

Nielen vňať, ale aj dužina buliev obsahuje mnoho dôležitých látok, ako sú bielkoviny, vitamíny B1, B2, PP, významné množstvo vitamínu C, aj rad minerálnych látok. Ďalej silice s obsahom apiolu, a myristicin, flavonoidy a ďalšie liečivé látky, vďaka ktorým sa zeler uplatňuje aj v čajoch s močopudnými účinkami, podporuje trávenie a tíši bolesti.Telu dodá veľa dôležitých látok, ale minimum kalórií, je tak vhodný aj pri diéte.

V kuchyni ho môžeme využiť do šalátov či nátierok, táto kombinácia je častá napríklad vo výbornej francúzskej kuchyni. Varený zeler sa používa v masových polievkach, omáčkach, môžeme ho aj smažiť ako rezne, zapekať so syrom, dobrý je aj naložený v sladkokyslom náleve.

Publikované dňa 2019-03-19 54
Štítek: Záhrada, Zelenina

Podobné články

Vždyzelené, oslnivo kvitnúce rododendrony...

V čase kvitnutia potom urobí zo záhrady príťažlivé miesto

Ako na úspešné pestovanie paradajok na balkóne?

Pre pestovanie kolíkových paradajok na balkóne vyberte niektorú z hybridných odrôd

Čakáte na úrodu, ktorá stále...

Potrebujú párové rastliny vôbec opeľovače?

Archangelika lekárska, rastlina s neobyčajnými...

Vďaka svojim účinkom si Archengelicaofficinalis, syn. Angelika archangelika pravdepodobne vyslúžila svoje meno.

Pozrite sa na žihľavu aj z jej druhej stránky, tej užitočnej

Ak sa na žihľavu pozriete aj z tej druhej stránky, ako ju možno využiť, nebude vám pripadať len ako obtiažná burina.

Vysádzajte zmiešané kultúry, obmedzíte výskyt škodcov

Ak pestujete v bio kvalite a ak nechcete používať chémiu, zamerajte sa na výsadbu zmiešaných kultúr.

Naposledy zobrazené

No products

Menu

Menu